– DECEMBER HÓNAP BORA
Az Alibernet egy kék almaborfajta, amely nem csak a héjában, hanem a pépében is tartalmaz antocianin festékeket. Az Alicante Bouschet és Cabernet Sauvignon fajták keresztezésével jött létre. Április második-harmadik felében bimbózik. A virágzás leggyakrabban június első felének végén történik. A bogyók érése augusztus harmadik dekádjában kezdődik. Október folyamán érik. Az élőhelyigényes fajták közé tartozik. A déli vagy délnyugati kiterjedésű lejtős telkek ideálisak. Csak melegebb területekre alkalmas. Tápanyaggal ellátott, kellően meleg és jó vízgazdálkodású talajt igényel. Legjobban a magas vezetés felel meg neki, de a minőséget tekintve a közepes vezetés jobb. Fajtaborok előállítására alkalmas.
Az Alibernet bor gyönyörű, intenzív sötétvörös, rubin színű, amely gyakran lilába megy át. Illata közepesen telttől a teltig terjed, kellemes, kifejező, magasabb a tannin tartalma, találhatunk benne csalánt, fekete ribizlit, áfonyát, vagy szilvát. Az Alibernet íze kellemesen vad, sőt kesernyés, erdei gyümölcsös jegyekkel, enyhe cabernet karakterrel. A bor ízét fűszernövények, bogyók és csokoládé jegyei gazdagítják, a tölgyfahordós érlelés után még fa, füst és fűszerek jegyei is .
Az Alibernet archiválásra alkalmas, a palackos érlelés puhítja, harmonizálja aroma- és ízszerkezetét. A jó évjáratú Alibernet-nek 3-5 évre van szüksége, hogy elérje potenciálját – de akkor igazi csemege a finom borok szerelmeseinek.
Jellegzetes ételekhez, különösen sötét ételekhez és sajtokhoz illik, így vadhúshoz, steakekhez, de általában marha- és borjúhúshoz is alkalmas. A sajtok világából az Alibernethez a jellegzetes kemény és penészes sajtokat ajánljuk.
Alibernet 2021