– SZEPTEMBER HÓNAP BORA
A chardonnay világszerte ismert szőlőfajta, a világ minden szőlő- és bortermelő országában ismerik és termesztik. Bogyói kicsik, gömbölyű formájúak, fehéres zöldek, alig hamvasak, feketén pontozottak, vastag héjúak, lédúsak, ropogósak. Fürtje szintén kicsi, hengeres, kissé vállas, közepesen tömött.
Korán fakad és virágzik, szeptember első felében, közepén érik. Növekedési erélye közepes. Megbízhatóan, de nem bőven terem, másodtermést alig nevel. A cukortartalma még a gyengébb évjáratokban is eléri 17 mustfokot, jó évjáratokban meghaladja a 20 fokot is. Élénk és finom a savtartalma. A bogyók jellegzetes zamatúak, fű ízűek.
Fagytűrő képessége a közepesnél valamivel jobb, a szárazabb viszonyokat is elviseli. Rothadásra érzékeny, töppedésre képes. Széles sortávolságra és nagyobb magasművelésű tőkeformákra alkalmas. Kicsi fürtjei miatt hosszúmetszést igényel.
Bora kemény karakterű, de finom savérzetű, fajtajelleges zamatú, telt, széles felhasználási skálájú. Kitűnő pezsgőalap lehet, de kiváló minőségű bor, sőt különleges minőségű, akár természetes csemegebor is készíthető belőle. Üde, friss és érlelt formában egyaránt elegáns, kedvelt termék.
A gasztronómiában kombinálható a hallal, tenger gyümölcseivel, fehér húsokkal és tésztákkal, jól passzol a fehérpenészes lágy sajtokhoz, pástétomokhoz, fehér szószokhoz. Jól kiegészíti a sűrűbb leveseket, fehér húsos ételeket és tejszínes szószokat. Különösen a vajban készült pisztráng egyedi Chardonnay-vel kombinálva. A teltebb borok grillezett, roston vagy faszénen sütött marha- és sertéshússal kombinálhatók, az érett bor csirkéhez, fácánhoz és vadhoz fogyasztható.
Chardonnay 2023
Chardonnay 2022